法国蜗牛不会寄生虫的原因是它们的生长环境与饮食习惯不同于其他寄生虫较多的蜗牛。法国蜗牛生长在较干燥和洁净的环境中，饮食以蔬菜和水为主，相比之下，一些寄生虫比较容易在潮湿、污水、垃圾堆积等环境中生长和繁殖。

此外，法国蜗牛被广泛用作食品，也受到严格的检测和控制，大大降低了被感染寄生虫的风险。因此，法国蜗牛较少寄生虫。