意大利酱炒饭是一种将传统的意式番茄酱与炒饭结合的创新料理。以下是制作意大利酱炒饭的步骤：

材料：

- 米饭 2杯（最好是隔夜饭，因为干燥的米饭更容易炒散）

- 意大利番茄酱 1杯

- 橄榄油 2汤匙

- 洋葱 1个（切碎）

- 大蒜 2瓣（切碎）

- 意大利香料（如牛至、罗勒、迷迭香）少许

- 盐和黑胡椒 适量

- 火腿或培根 50克（切小块，可选）

- 马苏里拉芝士 50克（碎，可选）

- 新鲜香草（如欧芹或罗勒叶）切碎，用于装饰

做法：

1. 在大锅中加热橄榄油，然后加入洋葱和大蒜炒至金黄色和香味释放。

2. 如果使用火腿或培根，现在加入一起炒至出油。

3. 加入意大利番茄酱和意大利香料，煮沸后调小火慢炖，让酱汁的味道更加浓郁。

4. 将米饭加入到酱汁中，用铲子轻轻拌匀，确保每一粒米饭都被酱汁包裹。

5. 根据口味调整盐和黑胡椒的用量。

6. 持续翻炒，直到米饭完全吸收酱汁并且变得热透。如果需要，可以适当添加一点水帮助米饭更好地吸收酱汁。

7. 关火，如果喜欢，可以撒上马苏里拉芝士碎拌匀，让芝士在热米饭中融化。

8. 盛出后，撒上新鲜香草作为装饰。

这样一道充满意大利风情的炒饭就完成了，可以作为主食或是配菜享用。