食品编码数字是一种由国际条码标准组织（GS1）制定的标识商品的数字编码标准。它由13个数字组成，其中前三位表示国家或地区代码，接下来的一到五位代表厂商码，最后五位代表商品码。通过这个标准，可以更快速、准确地识别出商品信息，方便购物、管理库存以及追溯食品来源等。

例如，以“6921168506727”为例，其中的“692”代表中国，厂商码为“11685”，商品码为“06727”，便是一种指定厂商的特定产品。