冻虾消了变红了是否还能吃，主要根据具体情况来判断，若冻虾的头未腐坏，通常还能吃。如果冻虾的头腐坏，一般不能吃，吃了之后通常会出现胃肠道不适症状。

1、未腐坏：鲜虾离开水之后一般需要在低温的环境保存，比如在冰箱内冷冻，如果放置的时间比较长，通常会导致虾中的蛋白质水解，虾经过高温煮熟之后一般会变成红色，蛋白质变性之后虾红素会慢慢分离出来，继而导致冻虾头发红了，这属于正常现象。如果冻虾头未腐坏，口味和性质没有改变，通常还能吃；

2、腐坏：保存鲜虾的时候需要严格控制温度和时间，如果存放的温度比较高或者是放置的时间比较长，会导致鲜虾腐坏，出现冻虾头发红了的情况，还有可能会出现很浓的臭味，这种情况下可能提示冻虾头腐坏，一般不能吃，此时冻虾头的营养成分已经遭到破坏，虾肉内通常会滋生一定的细菌，口味也会改变，吃了之后有可能会刺激胃肠道，出现腹泻等不适症状。