阜康是新疆的一个小城市，它的人口相对较少，穆斯林人口也不多。因此，在这个城市里设置清真的店面并不是很必要。

除此之外，阜康的主要经济来源是种植农作物和畜牧业，而非与餐饮有关的产业。尽管这里也有一些酒店和小餐馆，但它们不是主要的商业形态，更多的是为了方便当地居民和旅游者的简单需求。

此外，清真餐厅也需要相应的投资和经营成本，对于阜康这样的小城市来说，还需要考虑到市场规模和商业环境的因素。因此，阜康缺乏清真的店并不是个例，它更多的是与地方特色和实际情况相符合。