一年，肉干的话，首先一定要注意，不能把它放在阴暗潮湿的地方，也不建议把它放在冰箱里，如果是真空包装牛肉干的话，常温就行，一般能储存一年，而散装牛肉干，要放在通风阴凉，空气干燥的地方，而且在不同的地区，温度天气不同，它的保质期也是不一样的。