材料

鲜活鸟贝适量，葱白、辣椒、姜各适量，白酒一瓶盖；生抽适量。

做法

1、反复冲洗鸟贝，直至盆底看不到沙子了，控净水分。

2、用生抽少许辣椒调好调料汁。

3、锅中装水，能没过鸟贝即可，开火放入葱丝、姜丝 倒入白酒。

待看到锅底布满了蟹眼大小的气泡并向上升腾时，下入鸟贝，轻轻翻动使受热均匀 贝壳一张开口的就是熟了，待锅中有大半鸟贝都张口了就关火，捞出装盘，千万别煮老了。宜蘸调好的调料汁趁热吃。