酸辣面汤是一道经典的家常面食，做法简单容易掌握。首先，将面条煮熟备用。

然后，将火腿肠或熟鸡肉切成丝，蘑菇切片备用。

接着，在锅中倒入清水，加入姜蒜，煮沸后放入火腿肠、蘑菇和酱油、老抽、盐少许，煮开后放入香醋，加入生抽和糖调味，再加入淀粉水勾芡。

最后将煮熟的面条加入锅中，加入醋、辣椒油、青葱末和香菜即可。这样做出来的酸辣面汤味道鲜美，口感细腻。