1.准备食材，豆腐一盒，鸡蛋一枚，肉肉糜适量，胡萝卜半根。

2.豆腐加盐焯水增加韧性，去出豆腥。

3.胡萝卜去皮切片垫在盘底。

4.焯水过的豆腐一片一片叠放在盘子里，围个圈。

5.肉糜加料酒，生抽，蚝油，盐，鸡粉调味拌匀。

6.把肉馅填入，打上一个鸡蛋。

7.淋入蒸鱼豉油，在豆腐上淋上豆豉辣酱，开水上锅蒸制。

8.我用的是这款辣豆豉。

9.大火蒸制约15分钟即可食用。

10.成品，养眼又开胃，美味又下饭！