中草药加工设备专利的申请数量较多，主要是因为中草药在医疗、保健和化妆品等领域中的应用越来越广泛。

中草药经过加工处理后，可以更好地发挥其药效和功效，因此需要专门的中草药加工设备来进行处理。

此外，中草药加工需要遵循一定的规范和标准，需要专门的设备来保证产品的质量和安全。由于中草药加工设备需求量大，市场前景好，因此吸引了更多的企业和个人进行专利申请。

这也促进了中草药加工技术的研发与创新，为中草药行业的发展提供了有力的保障。