您好，啤酒红烧羊肉是一道外地特色菜，制作方法简单，味道鲜美。以下是制作步骤：

材料：

羊肉500克、啤酒适量、生姜适量、大葱适量、八角适量、桂皮适量、豆蔻适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、清水适量。

步骤：

1. 羊肉洗净切块，用开水烫一下，去除血水和腥味；

2. 生姜切片，大葱切段；

3. 热锅冷油，放入姜片、大葱段、八角、桂皮、豆蔻、花椒煸香；

4. 放入羊肉块，煸炒至变色；

5. 加入适量的啤酒，料酒，生抽，老抽，糖，盐，清水，慢火炖煮1-2小时，直到羊肉软烂，汤汁浓稠即可。

提示：

1. 羊肉可选择肩胛肉、腿肉等部位，口感更好；

2. 羊肉切块后，可以用清水浸泡10-20分钟，去除血水；

3. 炖煮时火候要适中，不要煮开，否则会破坏羊肉纤维，影响口感。