暗香汤的做法如下：

1. 首先，在梅花将开时，清晨采摘半开花头，连蒂放入磁瓶内，每一两重，用炒盐一两洒之，不可用手漉坏，以厚纸数重，密封置阴处。

2. 梅花挑拣称重后（勿用水洗），称取等量食盐炒至温热。

3. 每一两重，用炒盐一两洒之，干净的陶瓷罐，大小均可，一层梅花，洒一层盐，层层复叠叠，直到罐口。

4. 遵生八笺以厚纸数重，养小录以箬叶厚纸密封，要领都在于重纸、密封。此处以牛皮纸、保鲜膜连盖重重扎紧——总之，不管怎么包，就是要密封。

5. 密封至次年春夏，开罐时，梅花自开，如生可爱，充茶香甚。

注意：采摘梅花需要的棵树很多，须提前联系得到允许，请不要随意采摘。