炒红豆后再煮的确更易煮烂。这是因为在炒红豆的过程中，豆子的表面会被破坏，让水分更易渗透进入红豆内部。而随后的煮烂过程中，水分更容易进入豆子中，使红豆的内部煮烂，从而达到更好的口感。

此外，通过炒红豆，还可以去除红豆的杂质和异味，提高红豆的口感和营养价值。因此，炒红豆后再煮可以使红豆更易煮烂，而且口感更佳，更加健康。