扣碗可以不烫手是因为它的设计解决了传统碗在热水中被烫伤的问题。在碗的底部设计了凸起的扣环，箭头状的凸起让扣碗与热水的接触面大幅缩小，有效减少了热量传输，从而达到不烫手的效果。

同时，扣碗选用了高温耐热材料，使得扣碗不会因为高温而变形，保证其使用寿命。

此外，扣碗还可以用来盖碗，当盖碗使用时，它还可以充分防止食物溅出，保证餐具卫生，非常实用。综上所述，扣碗的科学设计和高品质材料保证了它在使用过程中的安全和便捷。