以下是新疆烤羊肠子的做法：

材料：

羊小肠200克、羊血30克、鸡蛋1个、面粉50克、盐适量、胡椒粉适量

步骤：

1. 将羊小肠清洗干净，然后用开水焯烫一下，去除腥味；

2. 羊血和面粉混合均匀，加入一个鸡蛋，再加适量的盐和胡椒粉调味；

3. 把调好的羊血面糊灌入处理好的羊小肠中；

4. 在火上将羊肠子翻煎至两面金黄即可。

提示：

1. 羊小肠要清洗干净，否则会有异味。

2. 羊血面糊的比例可以根据个人口味调整，喜欢口感嫩一些的话可以多放一些羊血。

3. 烤制的时间要掌握好，不要过长，以免羊肠子变得过于干燥。

4. 可以根据自己的喜好，添加洋葱、蒜蓉等调料，增加风味。