油放多了会对面包的质量产生不良影响，导致面包口感不佳、油腻、稠重等。

在发现油放多后，可以尝试增加面粉和酵母的比例，加强面团的发酵和筋膜的形成，这样可以缩小油对面包口感的影响。

同时，在制作过程中，可以注意适当加入水或牛奶，增加面团的湿度，使面团松软，降低油脂的影响。此外，也可以适当延长发酵时间，增加面包的蓬发率，改善口感。