1 白云山可以游玩的项目多样，但是较为合适的玩法还是以登山和观景为主。

2 白云山拥有绝美的自然风光，但是登山绝非易事，需要有一定的身体素质和耐心。

3 除此之外，还可以在山顶的观景点欣赏整座广州市的美景，或者品尝当地的美食。

综上所述，最合适的玩法是登山和观景，同时要注意自身身体素质，并可在山上品尝当地特色美食。