鼠害标志物查验处置制度主要包括以下方面：

建立查验制度：学校食堂应建立包括原料采购、贮存以及分拣、清洗、切配、烹饪和备餐在内的全过程、全环节、全岗位、全人员的“4全”鼠害标志物（如鼠头、鼠尾、鼠爪、鼠屎等）“查验”处置制度。这意味着在每个环节，工作人员都需要密切关注并查验是否存在鼠害标志物。

定期巡查与记录：应指定专人对可能存在鼠害的区域进行定期巡查，如仓库、食品储存区、下水道等，并特别关注鼠粪、鼠毛、鼠咬痕等鼠害标志物。一旦发现鼠害标志物，应立即记录并向上级主管部门报告，记录应包括发现时间、地点、标志物种类及数量等信息。

紧急响应与清除：接到报告后，主管部门应迅速组织专业人员进行现场评估，确认鼠害程度，并制定紧急处理方案。在专业人员指导下，对发现的鼠害标志物进行彻底清除，确保个人防护，避免直接接触标志物。

灭鼠措施：根据现场评估结果，采取合适的灭鼠措施，如设置粘鼠板、投放灭鼠药物等。在灭鼠过程中，应确保人员安全，避免对环境和食品造成污染。

持续监测与改进：灭鼠后应持续对相关区域进行监测，确保鼠害得到有效控制。如发现鼠害复发迹象，应立即采取相应措施。同时，应通过反馈和评估，不断优化查验处置制度，提高其有效性和可操作性。

此外，在食材采购、验收、加工和备餐过程中，食堂工作人员也应对鼠害标志物保持高度警惕，一旦发现，应及时报告并处理。

总的来说，鼠害标志物查验处置制度是一个系统性的、全过程的管理制度，旨在确保食品安全，防止鼠害对食品造成污染。各相关单位应严格执行该制度，确保食品质量和安全。