将自己包装的辣椒酱倒入干净的玻璃瓶或有盖的罐子中，确保瓶口和盖子均干净无油渍。

然后用热水冲洗瓶盖和瓶口，待干后再盖上盖子。

将用开水冲洗过的橡皮圈放在瓶口上，再用烧热的糖浆或热腻肪封上，即可。

也可以使用瓶盖机或封口机来封口，确保封口完全密封。

最后，将辣椒酱瓶头朝下，放入开水中煮沸10-15分钟，让瓶内空气被排出，再取出冷却即可。这样封口的辣椒酱可以保存更久，也更安全卫生。