一根和两根光纤的区别在于传输信号的数量和速率。

一根光纤只能传输单一的信号，而两根光纤可以同时传输两个信号，因此在传输数据时速率更高。

此外，若一根光纤出现故障，整个系统都会瘫痪，而有两根光纤互为备份，一根出现故障时仍能保证网络通讯正常。

除此之外，两根光纤的实现需要更多的设备和成本，所以在一些场合，使用一根光纤已经足够。

综上，一根光纤和两根光纤在传输信号的数量和速率、系统可靠性以及成本等方面有所不同，因此在使用的时候需要结合实际情况进行选择。