纯小米并不适合蒸米饭。虽然小米同样可用于食用，但其成分和口感与普通米粒大不相同，具有较高的黏性和耐煮性。而且小米外层的皮和胚芽比较难以煮熟，导致蒸饭时很难达到理想的口感和熟度。因此，如果要蒸米饭，最好使用普通稻米。如果非要使用小米蒸饭，建议找到专用的小米蒸米饭锅，并结合适当的处理方法，才能达到较好的效果。