区别在于两个字的来源和意思不同。

术（zhú），字源演变：篆书、隶书、楷书。发音不同，含义也有所不同。读zhú，本义是方法、谋略、技术，也指“苍术”，一种中药。读shú，为古代城市中的道路。

朮（shù），字源演变：篆书、隶书、楷书。其本义为道路，后来简化并合并到“术”字中，一般指白术、苍术等中药。