福建会头是指在福建省内的一种民间自发的互助组织，其组织者就叫福建会头。

会头是一种民间自发的互助组织，组织者就称为会头。起因于低收入人群中，无处贷款时，就会有人出面“起会”。

在低收入人群中，要想依靠自己的工资买一个急需的大件又无处贷款时，就会有人出面“起会”，组织几个人凑钱，或叫凑份子，大家根据需要和能力协商一个数，每个人的份子钱都是一样的，每个月发工资的时候交上来，凑齐了就是一大笔钱；每个人都有使用权，但使用的顺序要靠抓阄，俗称“摇会”，由于没有利息，所以先使用的人走运，最后一个轮到的人倒霉，但游戏规则很公平。