是的，山竹水太多会烂。山竹是一种水果，水分含量很高，如果存放不当或摆放时间过长，就容易因为水分过多而导致烂掉。水分虽然有利于山竹的生长、发育和保鲜，但是如果开花结果后一直处于潮湿的环境下，水分会渗透到果实的内部，引起腐烂的现象。为了保持山竹的新鲜度，应该将其存放在干燥通风的地方，避免水分积聚，以免影响其品质。