螃蟹的夹子之所以力气大，主要源于其特殊的生物学构造。

首先，螃蟹的夹子是由多个小骨头和复杂的肌肉系统组成的。这些肌肉与螃蟹的神经系统紧密相连，使得夹子能够进行精确和有力的动作。

其次，螃蟹的夹子具有极佳的杠杆原理。这意味着较小的肌肉运动可以产生较大的夹力。这种高效的力学设计使得螃蟹能够轻易地夹住猎物或逃避捕食者。

此外，螃蟹的夹子还具有很好的适应性。当螃蟹遇到威胁时，它们会迅速夹住对方，这不仅是一种防御机制，也是它们捕食的方式之一。

综上所述，螃蟹的夹子之所以力气大，是由于其复杂的生物学构造、高效的力学设计和良好的适应性等多种因素共同作用的结果。