1.合理收割

养根和收割是相辅相成，相互影响的，因此合理的收割必不可少，但既然提到合理，那么在收割时就要注意以下三点：

（1）一年的收割次数不宜超过5次，如果收割次数如果过多，势必会压缩韭菜恢复生长的时间。

（2）留茬高度不宜过低，一般来说，留茬高度保持在3-5厘米为宜。

（3）收割韭菜不宜在雨天进行，同时，割后不宜立即浇水，而是先撒施一些草木灰，等过3-5天后再浇清水或腐熟的人畜尿粪。

2.防止跳根

防止韭菜跳根，就要让植株更新复壮、生长旺盛，最常见的解决办法就是适时培土、培粪等。通过这种方式，可以将露出地表的根系被掩埋住，这就相当于增加了根系的下扎深度，也满足了根系养分吸取的基本需求。