西葫芦可以晒干保存，但要注意一些细节。首先，将西葫芦切成薄片或细丝，然后在通风良好的地方晾晒，以便水分蒸发。晒干的西葫芦要避免暴露在阳光下，可选择阴凉处，避免颜色变褐或失去营养。干燥的西葫芦应储存在干燥通风的容器中，确保无湿气滋生。在烹饪前，应将晒干的西葫芦泡水或煮软，使其恢复水分，以便更好地烹调或食用。总的来说，晒干保存西葫芦是可行的，但要注意储存环境和重新处理的步骤。