白菜包菜有这种说法：“处暑栽菜，白露还苗，秋分上水”。

秋分是白菜包菜追肥的季节，很少有人种菜不用化肥，立冬前白菜包菜还没有长好，白菜包菜本身吸收的化肥有相当一部分还没有转化成营养物质，还是以化肥的形式存在于白菜包菜体内，所以这时候最好不要吃白菜包菜。

等到过了立冬，白菜包菜体内的化肥转化为营养物质了，就可以放心吃了。