乳胶枕头颗粒和平板式枕头各有优点。颗粒状的乳胶枕头可以自由塑形，能更好地适应各种睡眠姿势和颈部曲线，有更好的支撑感和舒适度。

平板式的乳胶枕头则更适合侧睡者，能够更好地平衡头部和身体的位置，减轻颈椎受力等问题。因此，选择哪种枕头应该根据个人的睡眠姿势、身体状况和偏好来决定。