是的，烘焙刮刀确实大多数都具备耐高温的特性，尤其是一些高质量的硅胶烘焙刮刀。这是因为它们采用了特殊的耐热材料制成，可以在高温环境下使用而不会变形或产生有害物质。

然而，不同品牌和材质的烘焙刮刀其耐高温性能也会有所不同。因此，在购买烘焙刮刀时，最好查看产品说明或咨询销售人员，以了解其具体耐高温范围和使用注意事项。

此外，使用烘焙刮刀时，也应注意避免将其暴露在过高的温度下或长时间加热，以免对其造成损害或影响使用寿命。

总的来说，虽然大多数烘焙刮刀都具备耐高温的特性，但在使用时仍需注意遵守产品说明和安全规范。