东欧牧羊犬是一种优秀的牧羊犬，也可以作为守卫犬使用。它们的体型较大，通常体重在40-70公斤之间，肌肉发达，力量惊人，性格坚韧、勇敢、忠诚，对主人忠心耿耿，对陌生人保持警惕。