广西冰糖酸是一道具有地方特色的美食，主要以新鲜果蔬为主料，配以冰糖和醋水进行腌制。下面是一种常见的冰糖酸的做法：

材料：

1. 新鲜果蔬：例如芒果、苹果、梨、萝卜、黄瓜等，根据个人喜好选择。

2. 冰糖：350克

3. 醋水：根据个人口味调整，一般以2.5度为基准调配

4. 红糖：适量

5. 辣椒：适量，根据个人口味添加

做法：

1. 将新鲜果蔬洗净，去皮（如果需要）并切成适当大小的块或片。

2. 准备一个干净的容器，放入切好的果蔬。

3. 在容器中加入适量的冰糖，根据个人口味可以适当调整糖的用量。

4. 倒入醋水，直至果蔬被完全浸泡。

5. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。

6. 将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，让果蔬在醋水中浸泡一段时间，一般需要几天到几周不等，具体时间根据个人口味和天气温度调整。

7. 在腌制过程中，可以适当搅拌容器中的果蔬，使其更加入味。

8. 冰糖酸腌制完成后，可以将其放入冰箱冷藏，口感更佳。

广西冰糖酸的口感酸甜可口，既可当零食食用，也可作为开胃菜或凉菜。享用时，将果蔬捞出，沥干醋水，即可食用。