要想100%安全地食用河豚，需要选择正规的海鲜市场或餐厅购买，并确保其有相关的食品安全认证。

在加工上，河豚需要完全去除器官和器官周围的毒性部分，仅食用可食部分。最好选择厨艺熟练的厨师烹饪，遵循科学的烹饪方法，并确保河豚的肉质充分煮熟，没有红色鱼肉。此外，不要过量食用，以防不必要的食品安全问题。