羊肚菌接尾通常是指羊肚菌的菌柄和菌盖连接的部分。

一般来说，羊肚菌的整个菌体都是可以食用的，包括菌盖和菌柄接尾的部分。

羊肚菌是一种美味且营养丰富的食用菌，具有以下特点：

1.丰富营养：富含蛋白质、维生素、矿物质等。

2.独特风味：具有特殊的口感和香气。

然而，在食用羊肚菌时，需要注意以下几点：

1.来源可靠：确保羊肚菌是从可靠的渠道获得的，避免食用来源不明的菌类。

2.识别准确：确保所食用的是真正的羊肚菌，以免误食其他有毒菌类。

3.清洗干净：食用前应彻底清洗羊肚菌，以去除表面的杂质。

4.煮熟煮透：烹饪时要确保羊肚菌煮熟煮透，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。

如果对羊肚菌的食用安全性存在疑虑，建议咨询专业的菌类专家或食品安全机构。