菜柳炒香肠是一道色香味俱佳的家常菜。以下是详细的做法：

材料：油菜、柳芽、香肠、调和油、食盐等。

步骤：

将油菜和柳芽清洗干净，沥干水分备用。同时，将香肠切成薄片备用。

加热锅，倒入适量的调和油。待油温适中后，放入切好的香肠片，翻炒至变色。

接着，将油菜和柳芽放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。

根据口味加入适量的食盐，继续翻炒均匀，至菜柳变软，香肠香味四溢即可出锅。

注意在翻炒时，火力要适中，以保持菜柳的鲜嫩口感。同时，可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、胡椒粉等。

以上是基本的做法，具体细节可根据个人口味和实际情况调整。祝您做菜成功，享受美食！