1 在中度熟的状态下，肉的营养最丰富。

2 因为在生肉中，存在着一些细菌和寄生虫，而全熟的肉则会使营养成分流失。

3 中度熟的肉可以保留营养成分，同时也可以杀死大部分的细菌和寄生虫，因此是最有营养的状态。

但是需要注意的是，不同类型的肉需要的熟度和时间也会有所不同，需要根据具体情况来掌握。