能的，羊肚菌从口感上会比干羊肚菌会更加鲜嫩多汁，之所以要将羊肚菌晒干是为了储存更长的时间，鲜羊肚菌是可以不晒干直接食用的。羊肚菌一般都是用来煲汤，新鲜的羊肚菌口感上更加软滑。