食材：

面团：

中筋面粉500g

酵母5g

清水300ml

肉馅：

猪肉馅300g

盐1勺

鸡精1勺

胡椒粉1勺

生抽1勺

米酒1勺

辣椒酱2勺

辣椒粉10g

热油2勺

小葱100g

小苏打1勺

香油1勺

步骤：

将中筋面粉、酵母和清水混合，揉成面团，盖上湿布发酵至两倍大。

在面团中加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、米酒、辣椒酱、辣椒粉、热油、小葱、小苏打和香油，搅拌均匀，制成肉馅。

将发酵好的面团擀成薄片，抹上肉馅，卷起来，切成小段。

将切好的花卷放在蒸锅中，盖上盖子，再次发酵15分钟。

开火蒸15分钟，关火后焖5分钟，取出即可享用。

注意事项：

面团发酵的时间和温度会影响花卷的口感，所以要注意控制好发酵时间。

肉馅的调料可以根据个人口味适量增减，以达到自己喜欢的口感。

在蒸制过程中，要注意火候和时间，以免影响花卷的口感和外观。