要挑选最好喝的椰子，可以参考以下方法：

看外观：选择带有完整青色外皮的椰子，青椰子适合喝椰子水，黄椰子适合吃椰肉。

看底部：如果椰子的底部呈现黄褐色，则说明椰子不够新鲜；若底部是白色，则代表椰子较为新鲜，椰肉较嫩。

听声音：将椰子拿起来摇晃，如果可以清楚地听到里面水的晃动声，那就说明这个椰子是比较新鲜的。

掂重量：对于大部分椰子来讲，皮都是差不多厚的，如果椰子相对来说较重，那就说明这个椰子水分的含量肯定比较多。

看果肉：新鲜的椰子果肉呈白色且味道香甜可口。如果切开后果肉变红变紫、味道变酸，说明椰子已经变质，不能再食用了。

综上所述，要挑选最好喝的椰子，需要选择外观完整、底部白色、听声音较清、掂起来较重、果肉颜色正常且口感香甜的椰子。