围炉煮奶最好使用全脂牛奶。这是因为全脂牛奶含有高蛋白、高钙、高脂肪等营养成分，可以为身体提供充足的营养。同时，全脂牛奶的口感浓郁，喝起来更加顺口。而低脂牛奶或者脱脂牛奶虽然热量和脂肪含量更低，但是在围炉煮奶的过程中容易变稀，口感也较淡。因此，如果你喜欢较浓的牛奶口感，建议选择全脂牛奶进行围炉煮奶。