华为手表世纪版的外盘是指手表表盘上的外部部分，也就是可旋转的外圈。这部分主要用来显示时区、天气、日出日落时间等信息，并提供快速切换这些信息的功能。

用户可以通过手表上的按钮或手势（比如滑动）来控制外盘的操作。华为手表世纪版的外盘设计比较时尚，可以自定义表盘的风格和样式，让用户更好地个性化自己的手表。

此外，外盘还提供了多种实用功能，如闹钟、计时器、定时器、计步器等，可以方便地满足用户日常生活的使用需求。