气温跳水模式是指气温在短时间内发生大幅度下降的现象。气温跳水模式一般由冷空气入侵引起。当冷空气从高纬度地区向低纬度地区移动时，会将寒冷的空气带到低纬度地区，导致气温迅速下降。