在淘宝的以旧换新流程中，用户需要先选择换购的新手机并下单购买，然后才能将旧手机寄送给淘宝指定的服务商进行回收评估。

在旧手机寄送并被淘宝收到并验机确认后，用户需要支付差价，之后才会为用户发货新手机。因此，流程中是先购买新手机，然后再寄送旧手机。