咸帮菜是中国四川菜系中的一种，起源于咸宁和宜昌一带。它以其鲜、香、麻、辣、鲜、酸、甜六个特点而名闻遐迩。咸帮菜以其选料精细、烹调细腻、口味鲜美而闻名，是川菜中的一种经典代表。在烹饪方法上，咸帮菜讲究火候，追求鲜嫩，口感丰富。常见的咸帮菜有口水鸡、毛血旺、麻辣烫等。其特有的麻辣口味深受食客的喜爱。因此，咸帮菜成为了四川菜系中不可或缺的一部分，也是中国饮食文化不可或缺的一部分。