斑鳜身上的粘液主要是为了保护鱼体免受外部环境的伤害，所以在烹饪之前需要去除。以下是一些常用的去除斑鳜身上粘液的方法：
用盐水浸泡：可以将斑鳜放在盐水中浸泡一段时间，这样可以使粘液自然地从鱼身上脱落。
用醋酸清洗：醋酸可以溶解粘液中的蛋白质，使其变得易于清洗。可以将斑鳜放在含有醋酸的水中浸泡一段时间，然后再清洗。
用生粉刷洗：生粉有一定的吸附性，可以将粘液吸附下来。可以将生粉涂在斑鳜身上，然后用手搓洗，最后再用清水冲洗干净。
用酶或酒精漂洗：有些地方的鱼贩会使用专门的酶或者酒精来去除鱼身上的粘液。