西葫芦和平菇是可以一起炒着吃的。这两种食材在营养上互补，西葫芦含有维生素C、维生素A、钙、钾、铁等营养成分，而平菇则富含蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素B2等营养物质 。它们共同烹饪不仅可以提供丰富的营养，还能增加菜肴的风味。

在烹饪时，你可以将西葫芦切成薄片或丝，平菇撕成适当的大小。先在锅中加油，然后放入西葫芦快速翻炒，接着加入平菇继续翻炒，根据个人口味调整盐和其他调料。由于西葫芦和平菇都容易出水，所以在烹饪过程中不需要额外加水 。

这道菜色清淡可口，适合大多数人群，包括减脂期的人群 。但是，需要注意的是，尽管这两种食材的营养价值高，也应适量食用，以免给胃肠道带来过大负担 。如果你有特殊的饮食限制或者健康状况，请在食用前咨询专业人士的意见。