1. 准备材料：准备好小麦粉、荞麦粉、清水、芝麻酱、食用盐、香油、味精、大蒜和香醋等所需材料。
2. 和面：将小麦粉和荞麦粉混合均匀，慢慢加入清水，一边搅拌一边揉成一个光滑的面团。面团的软硬度要适中，以免影响口感。
3. 醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在一旁醒发 10 分钟左右，让面团更加柔软。
4. 擀面：将醒发好的面团擀成一个大面片，厚度约为 2~3 毫米。可以在面片上撒上一些食用油，以防止粘连。
5. 切割：将擀好的面片切成长条或方形，根据个人喜好而定。
6. 蒸煮：将切好的面片放入蒸笼中，大火蒸 10 分钟左右，直至面片熟透。
7. 调料：在蒸煮面片的过程中，可以准备调料。将芝麻酱、食用盐、香油、味精、大蒜和香醋放入碗中，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。
8. 装盘：将蒸好的面片放入碗中，浇上准备好的调料，拌匀即可食用。