夏天割麦鸟叫的是燕鴻。

因为燕鴻是一种声音高亢、喜欢飞行的鸟类，它们在夏季常常在田野上活动，飞行时会发出尖锐、清晰的叫声。

值得一提的是，燕鴻是一种受到保护的鸟类，需要注意保护生态环境，保护野生动物。