香虎酒结晶是指在存放或降温过程中，酒液中的某些成分因溶解度下降而形成固态晶体的现象。这种结晶通常是由于酒中的某些物质（如糖、蛋白质、酒石酸等）在特定条件下达到了饱和度而析出。

具体来说，当酒液中含有高浓度的某些溶质时，如糖分，随着温度的下降或者水分蒸发，溶解度会逐渐减小，导致这些溶质以固态晶体的形式析出。这些晶体通常呈现为白色或透明的颗粒状物质。

香虎酒结晶并不影响酒的品质和安全性，它只是一种自然现象。如果你在喝香虎酒时发现有结晶物质，可以选择过滤或轻轻摇晃容器使其重新溶解。但需要注意的是，如果结晶是由于低温存放引起的，则建议将酒升温至室温后再行摇匀。

总之，香虎酒结晶属于正常现象，不会对酒的品质和安全性产生影响，可以根据个人喜好选择是否过滤或摇匀。