“年年有鱼”通常指的是一道以鱼为主要原料的传统中国菜肴，寓意着年年有余、富饶吉祥。至于蒸鱼的时间，它受到多种因素的影响，如鱼的种类、大小、厚度以及蒸锅的类型等。一般来说，大多数鱼类需要蒸10到20分钟，以确保鱼肉完全熟透且保持鲜嫩。在蒸鱼时，建议使用新鲜的鱼类，并在蒸之前将鱼身两侧划几刀，以便更好地入味。同时，蒸鱼的火候也很重要，建议使用中火，避免火力过大导致蒸焦。